DC スプリングバンク１９７２
ディスティラリー・コレクションの「スプリングバンク１９７２」です。
蒸留は１９７２年、ボトリングは２００３年の３１年もの。
スプリングバンクといえば、あの素晴らしい香りがすぐに思い浮かぶわけですが、もちろんこのディスティラリー・コレクションのスプリングバンクもゴージャスな香りが広がるシングルモルトでした。
もちろん香りだけではなく、重厚で深い味わいとスパイシーな刺激を同時に感じるという、飲みごたえのあるシングルモルトです。
DC スプリングバンク １９７２ 
スプリングバンク蒸留所のこだわり、それは大きく分けると４つあると思います。
まず、すべての麦芽を１００％自家製麦していること。
つぎに、創業以来、初留釜は石炭で直火焚きという製法。
そして、２回半蒸留という独特な蒸留方法。
最後に、ボトリングまでの全工程をすべて蒸留所で行っていること。
徹底したこだわりによって造られているからこそ、あのスプリングバンクの香り高い味わいが生まれるのでしょう。
色は、少し赤みがかった濃い琥珀色。
香りは、重厚な甘い香り。ドライフルーツ、レーズンのような香り。
シナモンのようなスパイシーな甘さも感じます。
甘さとスパイシーさが厚みのある木香と合わさって、非常に深い香りがします。
スプリングバンクの味わいを表現するのに、よく「塩っぽい」とされていますが、こちらは少し違った甘さを伴うスパイシーさを感じます。ハーブの香りもありますね。
飲み口は、やや口に残るオイリーさがありバターやバニラを思わせ、その後アプリコット、ラムレーズンのような甘さが広がります。シェリーが強いのかもしれません。
舌の上で感じるドライでスパイシーな刺激。バーボンのような感じもあります。
フィニッシュは温かな木香、クリーミーな余韻が長く続きます。
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管理人 ： ひさし
